Qualité garantie

Vacuno Rosado, première entreprise de Navarre
et deuxième d’Espagne à obtenir le label certifié CERTICAR.

CERTICAR est un label agréé par l’ENAC selon la norme UNE-EN-ISO/IEC 17065, depuis plus de vingt ans, ; il s’agit d’un des grands organismes de certification d’Espagne. Les accréditations accordées par l’ENAC sont acceptées par toute l’Union Européenne et dans un grand nombre de pays n’en faisant pas partie.

EXIGENCES DE QUALITÉ DU PRODUIT
  • Contrôle de déchets.
  • Contrôle de traçabilité pour la viande de bovin.
  • Contrôle du système d’étiquetage.
  • Animaux élevés dans des exploitations agréées par CERTICAR et élevées en Navarre.
  • Alimentation 100 % végétale.
  • Bêtes de moins de 20 mois.
  • Maturation : au moins 24 heures.
EXIGENCES DE QUALITÉ DU PROCESSUS
De l’éleveur au point de vente.
 
  • Calidad en la selección del ganado. Las terneras son seleccionadas una a una según sus características (edad, tamaño y forma) de diversas fincas del país. Sólo trabajamos con las hembras de razas Limousin y Charolais para buscar homogeneidad.
  • Calidad en su alimentación 100% vegetal. Elaboramos nuestros propios piensos con cereales y oleaginosas, todo materia prima natural, sin subproductos. Y esto se nota en su sabor final.
  • Calidad en el bienestar animal. Las terneras son criadas durante 6 meses aproximadamente en instalaciones que superan ampliamente los estándares de bienestar animal en cuanto a amplitud, luz natural, dimensiones de los comederos y bebederos, así como en la disponibilidad de alimentación.
  • Calidad en el momento óptimo de sacrificio.
    • Se analiza el desarrollo de cada animal y se le da el tiempo necesario para que alcance el punto óptimo de engrasamiento, momento en el que será sacrificado.
  • Calidad en el transporte hasta el punto del sacrificio. Este lugar se encuentra a tan sólo 15 km. de la finca de Tajonar y Loza.
  • Calidad en el despiece. Se realiza el corte en función de las necesidades de cada cliente.
  • Controles de calidad de entidades exteriores. El número de registro sanitario ES es el 10.16954/NA C.E.E.

Contrôles sanitaires du
Gouvernement de Navarre

Le service Élevage du Gouvernement de Navarre est l’organe externe chargé, avec CERTICAR, de contrôler les livres d’exploitation et de médicaments, ainsi que les prélèvements d’échantillons (poil, eau, urine et aliments) dans les exploitations.

CERTIFICADO HALAL

 

Es una declaración emitida por Halal Consulting (H.C), indicando que el producto es Halal y apto para el consumo musulmán en cualquier parte del mundo, y basándose en un proceso de auditoría e inspección.

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